Una dulce receta: Hojaldre de Manzana Confitada

Desde Granada, con nuestras magníficas vistas a la Alhambra y en nuestro acogedor restaurante granadino, os comunicamos que cerramos nuestro restaturante para disfrutar de unas merecidas vacaciones desde el 11 al 26 de noviembre. Para que la espera no sea tan larga os dejamos con una dulce receta para que la disfrutéis y la compartáis con vuestros amigos y seres queridos. Esta receta forma parte de nuestra carta, por lo que esperamos que os guste y os salga perfecta.

HOJALDRE RELLENO DE MANZANA CONFITADA

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre.
  • 400g de manzanas .
  • 100g de mantequilla.
  • 175g de azúcar.
  • 1 limón.
  • 1 cucharadita pequeña de canela.
  • 20g de licor cointreau (está hecho con cáscara de naranja).
  • Para adornar: mermelada de arándanos, mermelada de mango, helado ó nata montada, azúcar glasé o leche condensada.

Elaboración:

Cortamos el hojaldre en cuadrados de 8×8 cm y los metemos en el horno a 200º C durante 10 minutos. El horno, claro está, debe estar precalentado (para l@s novatill@s, jejeje)

Por otro lado pelamos las manzanas y las fileteamos. Las ponemos en una sartén (falta la temperatura del fuego) con la mantequilla y añadiremos un poquito de zumo de limón (lo añadiremos al gusto) que habremos exprimido previamente. Cuando observemos que la manzana está medio hecha inmediatamente incorporaremos el azúcar, espolvoreándola por encima de la manzana.  Seguidamente añadiremos la canela y el chupito de licor (al gusto) y mantendremos todo en el fuego durante un minuto. Retiramos y dejamos reposar durante unos 2-3 minutos.

Montaje del plato:

Pondremos las mermeladas que hemos seleccionado previamente decorando el plato. Podemos usar nuestra mermelada favorita o lanzarnos a hacer una. En este enlace podéis ver como se hace mermelada casera link . Aquí podéis usar la imaginación y combinar varias mermeladas, incluso usar otros elementos, como cookies trituradas, natillas o incluso chocolate fundido. Tened en cuenta que el postre es ligero, por lo que si elegís elementos decorativos “pesados” perderéis esa ligereza del postre.

Abrís el hojaldre por la mitad y ponéis la parte de abajo en el plato. Colocamos encima la manzana confitada y si gustáis un poco de nata montada o chocolate. Acto seguido taparemos con la otra mitad del hojaldre, y le echaremos por encima azúcar glasé o leche condensada (esto depende del cocinero). Por último si deseamos que quede más completo y elaborado podemos acompañarlo con una bola de helado, preferiblemente que sea lácteo porque le da mejor sabor (como los famosos helados artesanos de Granada).

Esperamos que con esta receta os sea más “dulce” nuestra ausencia. Recordad que estaremos de vuelta el 26 de noviembre, aunque podéis seguir haciendo reservas en el e-mail info@miradordeaixa.com y en nuestras redes sociales, dónde vamos a seguir con nuestra actividad habitual.

No queremos irnos sin antes agradeceros a todos y todas vuestra confianza y apoyo situándonos en los primeros lugares del ranking de restaurantes de Granada en TripAdvisor, la conocida web de viajeros (haced click aquí para conocer las opiniones de quienes ya han venido a vernos)

Volveremos con mucha energía para seguir atendiendo al turismo de Granada y a todos nuestros seguidores con mucho cariño.

¡Hasta pronto!